[조리법]등심돈가스 조리 과정 설명
안녕하세요 미니멀헬퍼입니다. 오늘은 등심돈가스의 조리법을 간단하게 설명드리겠습니다. 유튜브에 여러 돈가스 조리 과정이 올라와 있는데 전문 음식점을 하시는 분들께서 자세하게 조리하는 과정을 설명해주시는 것을 참고하였습니다. 일반인이 돈가스 조리 과정을 알기는 쉽지 않기 때문에 어떤 과정으로 조리가 되는지 알면 돈가스에 대해 더 많은 이해를 할 수 있을 거라 생각됩니다. 첫 번째 단계로 등심 고기 세팅입니다. 등심 막을 제거하여 고기의 부드러움을 살리고 또한 두껍게 썰어 돈가스의 식감을 살립니다 이후 등심을 고기망치로 잘 다져준 뒤 소금 및 후추 등으로 밑간을 해줍니다 두 번째 단계는 베터믹스(or 밀가루) 및 계란물, 일식빵가루 세팅입니다. 잘 다져진 등심을 먼저 베터믹스를 양면에 골고루 묻혀줍니다 다음 ..
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2020. 3. 19. 20:38
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